Valeurs nutritives (Par 100 grammes de viande maigre cuite)
Espèces
BISON
Boeuf
Porc
Poulet
Chevreuil
Flétan
Gras (mg)
2.42
9.28
9.66
7.41
3.19
2.94
Calories (cal)
143
211
212
190
158
140
Cholestérol (mg)
82
86
86
89
112
41
Fer (mg)
3.42
2.00
1.1
1.21
4.47
1.07
Une portion de viande de bison procure 34% du montant de protéines recommendé par jour, 32% de zinc,
33% de fer,10% de niacin, 20% de phosphore, 14% de vitamine B6 et 42% de sélénium antioxidant !
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